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    江苏润普食品科技股份有限公司
    柠檬酸盐
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    柠檬酸钾
    化 学 名 : 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸三钾一水物
    别  名: 柠檬酸三钾 枸橼酸钾
    分 子 式 : C6H5K3O7
    分 子 量 : 324.41
    特  性: 白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末,无臭、味咸,凉、微有潮解性,在水或甘油中易溶,在乙醇中几乎不溶。相对密度1.98。加热至230℃熔化并分解。
    质量标准: GB14889-94, BP93/98, E332
    用  途: 在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心,亦用于干酪的乳化、柑橘的保鲜等。在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。
    包  装: 内衬聚乙烯塑料袋,外套复合塑料编织袋,每袋净重25kg。
    贮存与运输: 本品应密封贮存于干燥通风的仓库中,防止受潮、受热,与有害有毒物品分开存放,运输装卸时应轻装轻放,防止包装破损。
    指示名称 GB14889-94 BP93/98 E332
    外观 White, hygroscopic, granular powder or transparent crystals
    鉴别试验 Positive tests for citrate and for potassium
    溶液外观   Clear and colourless  
    含量(以干计),% ≥99.0 99.0-101.0 ≥99.0
    氯化物 ≤ppm -- 50 --
    重金属(以铅计)≤ppm 10 10 5
    钠,≤% 0.3 --
    草酸盐,≤% -- 0.03 0.01
    硫酸盐,≤% -- 0.15 --
    酸碱度 通过试验 Passes test --
    易碳化物 -- Not deeper than standard --
    干燥失重(180度,4h) 3.0-6.0 4.0-7.0 ≤6%
    PH值(5%透明溶液) --   7.5-9.0
    砷,≤ppm 3 1
    铅,≤ppm -- -- 1
    汞,≤ppm -- 1
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